fermentacion
En primer lugar desearos un feliz a帽o
Tras estos excesos navide帽os, dulces y alcohol…. hemos dejado nuestro est贸mago como un aut茅ntico desierto.
La halitosis o mal aliento聽como todo el mundo sabe es un problema muy desagradable y muy inc贸modo para la persona que lo sufre. Uno de los problemas es una mala higiene bucal, sarro, tabaquismo…
Pero asociado a todo esto, tambi茅n ser铆a positivo limpiezas de intestino que聽se realizan para eliminar a todos los pat贸genos que son los que producen la fermentaci贸n intestinal y, en consecuencia, el mal aliento y una vez que el intestino est谩 limpio (este proceso puede llevar entre 2 meses y un a帽o) se va introduciendo Flora Intestinal (acid贸filos, b铆fidus, etc.).
No obstante tambi茅n es recomendable cenar ligero para que no se produzca reflujo gastroesof谩gico que es una posible causa de halitosis.
A lo largo de mi actividad profesional como farmac茅utica, he llegado a recomendar una depuraci贸n hep谩tica con alcachofa unido a probioticos obteniendo gratos resultados debido a la mejora de las digestiones que evitar铆a fermentaciones.
Un saludo
PROBIOTICOS Y ALIMENTACION (2陋 PARTE)
ene 26, 2011 11:48 pm - Escrito por Beatrizvisitas
Ingredientes para el k茅fir
- 戮 l. de leche.
- 150 g. de n贸dulos de k茅fir.
- 1 recipiente de vidrio de 1 litro.
Para la primera vez que hagamos el k茅fir necesitamos una cucharada sopera de n贸dulos y un cuarto de litro de leche. Poco a poco los n贸dulos ir谩n creciendo y podremos a帽adirle m谩s leche. Tambi茅n depender谩n las proporciones de si preferimos que sea m谩s claro o m谩s espeso.
Elaboraci贸n del k茅fir
- Ponemos la leche, a temperatura ambiente, en el recipiente. A帽adimos los n贸dulos de k茅fir, lo tapamos y dejamos reposar.
- Colamos los n贸dulos de k茅fir. El k茅fir tendr谩 un efecto astringente si lo colamos pasadas 36 horas y suavemente laxante si lo colamos pasadas 24 horas.
- Una vez colado, lo volvemos a introducir en la leche.
Conservaci贸n del k茅fir
Es conveniente lavar el n贸dulo y el recipiente con agua una vez por semana.
Debemos preservarlo de excesos de fr铆o o de calor.
Para hacer el proceso de fermentaci贸n m谩s lento, si estamos unos d铆as sin tomarlo, podemos ponerlo en la nevera. Si vamos a estar m谩s de una semana sin tomarlo, podemos conservar los n贸dulos en agua y en la nevera. Para reactivarlos podemos dejarlos 2 o 3 d铆as con la misma leche.
Hay que tener en cuenta que
Los utensilios que utilicemos para preparar el k茅fir (un recipiente y un colador), mejor que no sean de aluminio, porque este material no es estable en medio 谩cido, como es el k茅fir, y podr铆a transferirle part铆culas nocivas.
Para la elaboraci贸n del k茅fir, no debemos usar leche que est茅 a m谩s de 35潞, ya que podemos alterar las bacterias y levaduras de este. La temperatura ideal es la ambiental. Con m谩s calor se acelera el proceso y con m谩s fr铆o se retarda.
El k茅fir, aporta los beneficios de la leche sin dificultar el proceso digestivo. Regenera la flora intestinal y tiene efecto antibi贸tico y antiv铆rico. En uso externo es un poderoso antis茅ptico que ayuda a curar herida.
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