alimentos

LA MODA DE LAS FIBRAS PREBIÓTICAS

mar 16, 2011 10:07 pm
comentarios (56) 570

visitas

En los últimos dias solo hay que estar un poquito atento a la televisión para contar las veces que aparece mencionado “fibra prebióticas”, en alimentos para los más pequeños de la casa, en alimentos para nuestras mascotas y por supuesto en muchísimos alimentos que entran a formar parte de nuestra dieta.

Llega el momento de distinguir o definir en condiciones lo que es una fibra prebiótica para que sepamos lo que tenemos en nuestras manos.

Los prebióticos representan el alimento de los miles de millones de bacterias que viven en nuestro intestino.

Este ejército de microorganismos es esencial para mejorar la absorción de los oligoelementos y de las vitaminas, y subrayamos también la importancia de la flora intestinal para aumentar las defensas.
El efecto principal de los prebióticos es el de estimular el desarrollo de la flora bacteriana intestinal positiva, o sea de las probióticas, y mejorar selectivamente su composición, impidiendo que algunos gérmenes puedan prevalecer sobre otros.

Se define Prebiótico un componente que responde a las siguientes 4 condiciones:

1. No es asimilado por el organismo humano.
2. constituye substrato privilegiado para algunos tipos de bacterias del colon (bioselectivo)
3. dirige el metabolismo de la flora del colon en sentido beneficioso para el organismo
4. provoca reacciones beneficiosas para la salud del huésped

Las sustancias que tienen un efecto prebiótico son sobre todo las fibras alimenticias solubles; se han reconocido como tales la inulina y la oligofructosa.
Hay una gran abundancia de estas sustancias en la naturaleza, ya que representan la reserva energética de 36 mil tipos diferentes de plantas; por lo tanto las consumimos normalmente con los alimentos.
Algunos tipos de fruta y de verdura son ricos en fibras solubles; por ej.: espárragos, zanahorias, alcachofas, raíces de chicoria, patatas, remolachas, ajo y bananas.

“Nunca te vayas a la cama sin aprender algo nuevo”

Pide consejo a tu farmacia!

Hasta la próxima semana

Los probioticos y sus beneficios

feb 26, 2011 11:56 pm
comentarios (34) 13.467

visitas

En la actualidad se están redescubriendo las virtudes de los probioticos. Diariamente numerosas marcas de productos lácteos nos bombardean con los beneficios que para nuestra salud tienen sus productos a los que se les ha añadido Bifidus u otro producto probiótico y, por fin, recientemente la comisión Europea prohibió la adición de antibióticos en los alimentos industriales para cerdos y que pueden ser sustituidos, ventajosamente, por una variedad de levadura de cerveza como Sacchacharomyces cerevisiae boulardii .

Los probioticos son los microbios buenos que pueblan los intestinos del hombre y de los animales y con los que vive en simbiosis, es decir, en sinergia.

Su utilidad ya fue demostrada por Metchnikov premio Nobel del año 1908, que había realizado investigaciones sobre el “secreto” de los centenarios del Cáucaso cuya longevidad se debe al consumo de productos lácteos fermentados. Está flora digestiva, diferente según las especies, es alterada por el medio ambiente moderno: antibióticos, tensión, alimentación industrial, etc.

Pide consejo a tu farmacia!

Saludos!

PROBIOTICOS Y ALIMENTACION

ene 23, 2011 06:31 pm
comentarios (35) 343

visitas

El kéfir (bendición en turco) es un producto lácteo fermentado tiene su origen en la región del Cáucaso en la que la conservación de los alimentos era más que necesario. La longevidad de los pueblos que tradicionalmente lo han consumido, que viven hasta edad avanzada con buena salud, lo hizo popular en Europa desde principios de siglo XX.

Existen tres tipos de kéfir: el kéfir de leche (es el más conocido), el kéfir de agua y el kéfir de té o Kombucha.

Los beneficios asociados al kéfir son los que se detallan a continuación:

- Ayuda a las defensas frente a posibles infecciones tanto bacterianas como víricas.

- Ayuda a reducir los niveles de colesterol.

- ayuda a mejorar la asimilación de los alimentos.

- regula el tránsito intestinal y actúa como depurativo del organismo, ya que nos ayuda en la eliminación de los residuos que el cuerpo genera.

- si tomamos un kéfir suave es ligeramente laxante, en cambio un kéfir fuerte es astringente.

Deberas probar el kéfir, porque además de ser beneficioso, ¡está rico! será cuestión de incluirlo en vuestra dieta.