alimentos
En los 煤ltimos dias solo hay que estar un poquito atento a la televisi贸n para contar las veces que aparece mencionado “fibra prebi贸ticas”, en alimentos para los m谩s peque帽os de la casa, en alimentos para nuestras mascotas y por supuesto en much铆simos alimentos聽que entran a formar聽parte de nuestra dieta.
Llega el momento de distinguir o definir en condiciones lo que es una fibra prebi贸tica para que聽sepamos lo que tenemos en nuestras manos.
Los prebi贸ticos representan el alimento de los miles de millones de bacterias que viven en nuestro intestino.
Este ej茅rcito de microorganismos es esencial para mejorar la absorci贸n de los oligoelementos y de las vitaminas, y subrayamos tambi茅n la importancia de la flora intestinal para la defensa y la prevenci贸n contra las enfermedades intestinales.
El efecto principal de los probi贸ticos es el de estimular el desarrollo de la flora bacteriana intestinal positiva, o sea de las prebi贸ticas, y mejorar selectivamente su composici贸n, impidiendo que algunos g茅rmenes puedan prevalecer sobre otros.
Se define Prebi贸tico un componente que responde a las siguientes 4 condiciones:
1. llega intacto al intestino, o sea no es asimilado
2. constituye substrato privilegiado para algunos tipos de bacterias del colon (bioselectivo)
3. dirige el metabolismo de la flora del colon en sentido beneficioso para el organismo
4. provoca reacciones beneficiosas para la salud del hu茅sped
Administrar probi贸ticos y prebi贸ticos juntos significa suministrar contempor谩neamente tambi茅n el mejor substrato para aumentar la posibilidad de que los microorganismos sobrevivan y logren ejercer su funci贸n. En este caso se define el producto como simbi贸tico.
Las sustancias que tienen un efecto prebi贸tico son sobre todo las fibras alimenticias solubles; se han reconocido como tales la inulina y la oligofructosa.
Hay una gran abundancia de estas sustancias en la naturaleza, ya que representan la reserva energ茅tica de 36 mil tipos diferentes de plantas; por lo tanto las consumimos normalmente con los alimentos.
Algunos tipos de fruta y de verdura son ricos en fibras solubles; por ej.: esp谩rragos, zanahorias, alcachofas, ra铆ces de chicoria, patatas, remolachas, ajo y bananas.
聽“Nunca te vayas a la cama sin aprender algo nuevo”
Hasta la pr贸xima semana
Los probioticos y sus beneficios
feb 26, 2011 11:56 pm - Escrito por Beatrizvisitas
En la actualidad se est谩n redescubriendo las virtudes de los probioticos. Diariamente numerosas marcas de productos l谩cteos nos bombardean con los beneficios que para nuestra salud tienen sus productos a los que se les ha a帽adido Bifidus u otro producto probi贸tico y, por fin, recientemente la comisi贸n Europea prohibi贸 la adici贸n de antibi贸ticos en los alimentos industriales para cerdos y que pueden ser sustituidos, ventajosamente, por una variedad de levadura de cerveza como Sacchacharomyces cerevisiae boulardii .
Los probioticos son los microbios buenos que pueblan los intestinos del hombre y de los animales y con los que vive en simbiosis, es decir, en sinergia.
Su utilidad ya fue demostrada por Metchnikov premio Nobel del a帽o 1908, que hab铆a realizado investigaciones sobre el “secreto” de los centenarios del C谩ucaso cuya longevidad se debe al consumo de productos l谩cteos fermentados. Est谩 flora digestiva, diferente seg煤n las especies, es alterada por el medio ambiente moderno: antibi贸ticos, tensi贸n, alimentaci贸n industrial, etc.
Su reequilibrio permite favorecer todos los procesos metab贸licos de la salud y, concretamente, los procesos de asimilaci贸n.
Este el 煤ltimo punto realza la originalidad y la eficacia de nuestros productos: la聽 flora probiotica conveniente a cada聽edad mejora considerablemente la asimilaci贸n de sus principios activos. Adem谩s, los probioticos, acarrean generalmente una mejora espectacular del estado general.
El k茅fir (bendici贸n en turco) es un producto l谩cteo fermentado tiene su origen en la regi贸n del C谩ucaso en la que la conservaci贸n de los alimentos era m谩s que necesario. La longevidad de los pueblos que tradicionalmente lo han consumido, que viven hasta edad avanzada con buena salud, lo hizo popular en Europa desde principios de siglo XX.
Existen tres tipos de k茅fir: el k茅fir de leche (es el m谩s conocido), el k茅fir de agua y el k茅fir de t茅 o Kombucha.
Los beneficios asociados al k茅fir son los que se detallan a continuaci贸n:
- se fortalecen las defensas frente a posibles infecciones tanto bacterianas como v铆ricas.
- posee un poder antibacteriano mayor que el resto de productos l谩cteos que se encuentran en el mercado.
- reduce los niveles de colesterol.
- ayuda a mejorar la asimilaci贸n de los alimentos.
- regula el tr谩nsito intestinal y act煤a como depurativo del organismo, ya que nos ayuda en la eliminaci贸n de los residuos que el cuerpo genera.
- si tomamos un k茅fir suave es ligeramente laxante, en cambio un k茅fir fuerte es astringente.
- se reduce el riesgo de padecer c谩ncer de colon.
Deberas probar el k茅fir, porque adem谩s de ser beneficioso, 隆est谩 rico! ser谩 cuesti贸n de incluirlo en vuestra dieta.
visitas